肝尖菠菜汤
“适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了!汤清,味鲜,不腥才是好汤。”
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肝尖菠菜汤的做法
肝尖菠菜汤的烹饪技巧
要点: 1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。 2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会 3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖! 4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸 5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的! -使用的厨具:煮锅
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